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有的师傅做出来的烧饼酥的掉渣油酥饼的油酥怎么制作呢?

时间:2019-09-18 02:50  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  用面粉和油,量是水面团的三分之一摆布。装100克面粉。起锅热100克油。油能够用花生油、菜籽油,若是要出格香,也能够用猪油,用猪油最最香,橄榄油不适合哦。

  在油冒烟前,把油倒在面粉碗里,搅匀成油酥。

  4揪包子皮大小的一团,擀成包子皮那样的片,加一勺油酥面,像包包子那样包好。留意捏好封口,免得擀的时候油酥面被挤出来。把饧好的面团擀成大圆饼,把油酥平均地涂在圆饼上,卷成卷,切成剂子。把剂子两头暗语捏严,先拧成麻花状,再卷成球压扁成厚面皮。

  包好油酥的面团,包上糖或者其他馅,把封口朝下再压扁,擀成饼。擀成长椭圆的薄片,厚度在一厘米之内就好。

  从一头顺着长椭圆面片的长度卷起,把面片卷成一个卷儿。

  把饼两面刷油放到烤箱里,180度烤20分钟。或者起锅热油,用小火烙饼,烙到饼兴起来,两面变成金黄色就好了。

  油酥饼,凉着吃比热着吃还要酥喔。