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素油花卷的做法

时间:2019-08-24 07:32  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “面食中的花卷起层的方式有两种,一是需要油酥,二是间接刷油。这款花卷简化了制造方式,只是简单地抹了一层花生油,所以将其叫做“素油花卷”。”

  面粉中加酵母粉,搅拌平均

  加50%的清水,和成面团

  笼盖保鲜膜,饧发1小时摆布,使面团膨胀

  继续把面团揉匀

  笼盖保鲜膜,把面团发酵至2倍大摆布

  把面团取出,揉匀排气

  把面团擀成大饼,抹匀一层花生油

  将其卷起来,切段

  再把每一段顺长切开

  取其一块,把两端往里挨近

  向上立起、底部捏紧,即成生坯

  顺次做完,笼盖保鲜膜,二次饧发30分钟摆布,使生坯膨胀

  锅烧开水,放入生坯

  旺火蒸制15分钟

  静置5分钟,即可揭开锅盖。出锅装盘,即可上桌品尝

  1、喜好的还能够加椒盐、葱花等,变换口胃。

  2、用这种两次饧发,一次发酵的方式制造的面食,口感更喧软。

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