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油酥烧饼的做法?

时间:2019-08-17 06:14  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  油酥烧饼的做法是食材,400g面粉、60g豆油、3g酵母、水适量。

  具体步调如下:

  面粉加水和酵母和成面团醒发。

  把油烧热,倒入面粉做成油酥。

  醒好的面团擀成饼。

  把油酥涂在面饼上。

  面卷切成段。

  把小面卷概况涂点油,然后两头向内折。

  再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油。

  烤箱预热,中层烤15-20分摆布。

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  展开全数油酥烧饼的制造材料:

  发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯

  油酥烧饼的做法:

  2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。

  3. 烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成概况滑腻的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

  4. 工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一路揉搓平均。

  5. 把面团擀成长方形薄片。 上面平均地铺满酥油,再撒满油酥。

  6. 把面团右边,左边,上边,下边各向两头折1/3,一共9层。 把面团擀薄。

  7. 从一边起头卷面团,卷成像旧式千里镜外形的长圆筒,分10份。

  ==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。

  ==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。

  ==〉3. 把每份面团启齿处用手捏合。 两只手同时握住面团,把面团捏细。

  ==〉4. 双手捏住一份面团两头,像拧麻花一样向相反标的目的拧,边拧边往两头合陇,构成一个两头厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。

  ==〉5. 把面饼概况刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼概况把芝麻压实。

  ==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。

  ==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。

  9. 把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。

  1. 酥油在超市烘烤材料部门采办,也能够用猪油取代。

  2. 若是面团太大,第5步调到第8步调能够分两次进行。

  3. 建议每次在盘里放少量芝麻,包管每个烧饼有必然份量的芝麻。

  4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆,烤烧饼的时候也削减水分流失。

  5. 烧饼外表酥脆,口感很像北京烧饼。

  6. 油酥味道不敷凸起,下次能够多加一倍。

  7. 饼有点淡,下次要多加盐。

  8. 饼有点厚。 此次是3杯发酵面团∶2杯烫面,下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。

  9. 做得小一点,12个饼可能更好。对我有协助

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  擅长:烹调方式

  展开全数好久的老贴子了!油酥烧饼(火烧)做法(2):面粉1斤插手加热的猪油(或起酥油)3-5斤,食用盐50克用少许水消融插手,和成油酥。别的,再取面粉2斤插手面欣酥10克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油夹杂液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  擅长:暂不决制

  展开全数做油稣烧饼.能够上天天饮食网站找 .里面有视频的烧饼作法.优酷的视频网有做油稣烧饼的视频.能够去看看已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  采纳数:4获赞数:310LV3

  擅长:暂不决制

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