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黑芝麻椒盐酥饼的做法

时间:2019-08-23 03:24  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “和甜味馅料比拟,我更喜好吃椒盐馅儿的小点心,大爱那种淡淡的椒香和咸味,又能健胃解毒,温中散寒,一举两得。

  记得若干年前,高中晚自习之前的“零食时间”,和同桌分享最多的就是各类“肉串”、面包和这种小点心。一块儿圆圆的椒盐酥饼,一人一手掰一半,笑着闹着边聊边吃,此刻想起,连被酥皮呛到的咳嗽声,都感觉那么温暖可爱。真是一段回不去的夸姣光阴,本来本人也已经那么纯真过,一个好吃的椒盐酥饼就能让我感应幸福和满足~~o(* ̄▽ ̄*)o~~此刻本人亲手做出来给家人吃,但愿她们也能感遭到爱和温暖。”

  制造油酥:(主猜中标注B的食材和用量)

  将低筋粉100克和切成小块的冷冻黄油60克夹杂,用手搓揉成团

  揉匀后静置饧面二十分钟

  制造水油皮:(主猜中标注A的食材和用量)

  蛋液留一点儿烤的时候刷在概况上色用,剩的倒在盆中。将面粉150克克,和室温软化的黄油40克、糖15克夹杂。然后逐次少量插手热水,用筷子拌匀后揉成滑腻的面团,盖保鲜膜静置饧面二十分钟

  饧面的同时,制馅:(辅猜中的食材和用量是用来做椒盐馅的)

  将黑芝麻和花椒粉用小火炒出香味,将辅猜中的花生碎、动物油、盐、糖夹杂平均

  小火炬干面粉炒至颜色微黄,有香味时盛出

  插手炒好的面粉,拌匀成团,分成若干等重的小球,备用

  将败坏好的水油皮(大面团)和油酥(小面团)用厨房秤分成若干等份

  取一块水油皮,擀成圆饼,把油酥像包包子一样包住,封口朝下

  按扁后小心擀成牛舌状,能够看到两头深色的部门就是油酥。擀的时候用力要平均,免得破皮

  从一端卷起成卷,盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如斯处置

  饧好的面卷压扁,擀成长条,再卷成卷。这时的长条更细更长

  盖保鲜膜静置饧面十五分钟。同时预热烤箱到190度

  将饧好的面卷在两头用手掌立着压一下

  两头朝两头推,从上面看是八字形

  压扁,用擀面杖擀成两头稍厚,四周稍薄的圆饼

  将团好的椒盐馅像包包子一样包好,封口朝下,稍压扁一些

  概况刷少许蛋液,洒少许黑芝麻碎,放在烤盘里,入烤箱中层,上下火180度烤20分钟摆布。具体时间按照每个酥饼个头大小,馅料几多,皮的厚薄,还有烤箱现实炉温误差,酌情增减

  烤到概况较着看出起酥了,颜色金黄即可

  [随便吐槽]我搞错了,我加了15克花椒粉了,么好意义,就是馅儿太干了

  [随便吐槽]花椒粉比例绝对大了,至多减半

  [随便吐槽]不错,就是没起那么多酥皮

  [随便吐槽]热水40克摆布,要按照分歧面粉吸水率,酌情增减

  [随便吐槽]还不错,感受有点不敷咸

  :能够酌情添加盐,我家里口胃清淡,所以这些盐感受还好

  [随便吐槽]超等好吃.爸爸出格喜好!

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