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家庭摊煎饼的做法步骤图解做煎饼的面糊怎么调

时间:2019-08-12 22:23  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  今天手把手教你在家怎样摊煎饼,味道不输于街上卖的煎饼果子,香脆,甜嫩,环节是比外面的煎饼果子清洁。

  第一步、调面糊

  做煎饼最环节的步调就是调制面糊,煎饼面糊的配方其实有很多种,我最喜好的配方是高筋粉5份,玉米面2份,麦片1份。将三种原料夹杂平均后,加适量清水调成浓度平均的面糊就能够了,要包管面糊里没有疙瘩。

  面糊的浓度也长短常环节的,家庭做煎饼,面糊要稍微调的稠一点,比街上卖煎饼的那种糊糊稍微稠一点点就行了。记住,在家本人做煎饼万万别把面糊调得太稀,由于家里的设备不是公用的,面糊太稀了底子做不成。

  第二步、预备菜码

  面糊调好当前要静置一段时间才能利用,由于静置能让面糊浓度变得愈加平均。操纵这段时间我们能够把菜码预备好,菜码能够用黄瓜丝、生菜叶或紫甘蓝丝等等,凡是你喜好的菜码都能够加进去。

  此外,我们还要预备些细葱花或香菜碎,它们能添加煎饼的香味。

  第三步、制造煎饼

  平底不粘煎锅放在炉灶上,打开炉火,淋入少量动物油铺平,然后再把面糊平均地淋在煎锅里,淋的时候尽量平均些,如许比力容易铺平。

  面糊铺平当前就能够磕入鸡蛋了,凡是是一张煎饼磕1枚鸡蛋,也铺平,随后就撒上细葱花或香菜碎。

  当你看到蛋清起头变白的时候,翻个面,淋上甜面酱,当然也能够是番茄酱、沙拉酱或辣酱。

  淋上酱料当前就把菜码摊放在煎饼上,再码入掰碎的薄脆(参阅《炸薄脆的做法和配方,煎饼果子薄脆怎样做》),也有人喜好用油条取代薄脆,或者将油条和薄脆一路利用,归正你喜好怎样弄就怎样弄。

  随后,把整张煎饼卷成卷,或者折叠成长方形就能够出锅了。

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